自从做了餐饮，才深入了解了自己出生的家乡-宝鸡陇州。
好多客户，看到店内牌匾：陇州暖锅。
都第一反应，会问：甘肃哪的？
我会打趣的接话：是甘肃宝鸡！
客户诧异：一愣，宝鸡不是陕西的吗？
我回答：是的，就是现在的宝鸡陇县，古称陇州。
客户又会追问：哦，陇县是哪？
我只能换个角度回答：就是现在的关山草原……
客户：哦！
才知道家乡是多么的不知名！
才知道家乡有多少人还不知道！
也深深感受到家乡的资源多么的需要推广！
我的家乡是：陕西省宝鸡市陇县，
陕西省最西边的一个貌似不知名的小县城。
陇县因处陇山山脉的东版而得名。
陇县历史悠久，远在6000多年前新石器时期，先民就在千河谷地繁衍生息。
陇县建制较早，商代为矢国领地，周代（约公元前771年）为秦非子驻地，
是秦人重要的发祥地。
秦始皇26年（公元前221年）为“汧邑”，
汉高祖元年（公元前206年）改邑为“县”，置陇关，
故有"秦都陇关"之称。驰名中外的"丝绸之路"由此关经过。
北魏孝明帝时（公元517年）于“汧县”又置“东秦州”，
因魏废帝2年（公元553年）改秦为“陇州”，
历经五代、宋、元、明、清，辛亥革命后（公元1913年）改州为陇县，
1961年与千阳合并，1964年重新恢复陇县县制至今。
陇县区位优越，位于陕甘宁交界、宝天平
三个城市的几何中心，
是关天经济区三级城市和商贸物流集散中心，
是宝鸡市副中心城市之一。
银昆高速、国道344、宝中铁路贯穿全境，
通用航空机场、宝中铁路复线、
关中城际铁路等枢纽工程加快推进。
陇县文化旅游资源独特，
关山草原有“东方爱蒙塔尔、中国立体草原”之美誉。
道教圣地龙门洞被尊为“龙门祖庭”
陇州民间手工虎头帽
陇州社火脸谱
陇州民间手工花灯
陇州社火、陇州皮影独树一帜，有“民间艺术宝库”之美誉。
陇县野生五味子，五味子系野生珍奇滋补药果。
辣椒是陇县的传统特色产业，
其产品条细色红、皱纹均匀、肉厚香辣，
具有“秦椒之王”的美誉。
先后摘取国家卫生县城、国家园林县城、国家生态示范县、
中国民间文化艺术之乡、中国社火文化之乡、
中国核桃之乡等20多项“国字号”殊荣。
陇县属于陕西最西边的县城，中国封建文化的发源地在宝鸡，
而陇县属于发源地的核心之一，
所以陇县保留着很淳朴的民风和方言。
也导致陇县享有得天独厚的资源同时，发展一直滞后，
老百姓生活还是很辛苦。
美不美家乡水，穷不穷家乡人
这是很真实的现实。
家乡需要发展，需要更多的推广和人才引入，
更需要投资兴邦，产业扶贫。
穷则独善其身 达则兼济天下
一个人在外闯荡再叱咤风云，
最终还是要认祖归根。
这就是剪不断的乡愁。
故 乡
文/暖锅张
有种情愫
无论你走到哪
无论你走多远
无论你有多辉煌
那都是抹不去的记忆
是刻意还是无意或逃避
那是你所有的根
当真正理解了
才发现这种情愫的胸怀
逐渐有份责任懵然而生
不知是多余还是臆想
有种期待
不是认可而是认知
更有份责任的回报
也是一种寄托
上学，上学，上学…
离家远行
成家立业，结婚生子
忙于生活的种钟……
离家乡越来越远，越来越模糊
有多少人会对自己的家乡保持着一种眷恋！
你多久没回家了？
古希腊德尔斐神庙门楣上，镌刻这样的神谕——“认识你自己”！
许多时候我们会忘本，自己都不认识自己……
做餐饮，才深度开始了解自己的家乡，才发现家乡之美，
家乡得天独厚的资源，多么渴望有人去发扬和推广出去
更需要更多人了解和知道......
无形中有种责任落在了身上，说我是做餐饮，
我更在意的是有多少了解我的家乡，
只能通过自己的微薄之力，
把家乡好的东西带出来，推广出去，产业扶贫，
让更多人了解我的家乡。
赠人玫瑰，手留余香。学会了分享，就学会了成就。
作为第一家将陇州暖锅及菜系引入西安的餐饮店，
有更多的承载和责任，不仅需要大家的认可，
更需要大家的知晓和推广。
陇州暖锅
是当地民间过年及重大节日必吃的一种土著性美味。
尤其在每年秋冬季更是家家必吃的美食，因为膛中有火，
装置本地家乡常见的食材和肉类
，其寓意及养生保健极佳。
陇州暖锅相传要追溯到唐朝，唐太宗原配夫人长孙皇后，回陇州探亲，正值冬季，食材稀缺，连年灾情不断，人民生活极其困苦。当地官员为了招待皇后，绞尽脑汁，没办法的办法，厨子只能上当地农户为填饱肚子的土锅菜，加以改良。皇后看见这黑乎乎的一锅菜，心情不悦，但为了皇家体面，品尝之后，回味无穷、味道纯美，香气四溢。为民间有这种美食大大赞赏，因膛中有火，故赐名为“暖锅”，皇后回宫之后一直念念不忘这种最土的美味。从而陇州暖锅名声大噪，成为陇州一直传承和保留的民间美食。每年秋冬季，一家人围在一起，吃个暖锅，就像过年一样，很知足，像是一个重要的家庭仪式。
陇州菜系
是宝鸡地区唯一形成自己菜系的县域城市。
关山脚下的古陇州，历史悠久，文脉昌盛，
美丽富饶，民风淳朴。
这里的人们热情好客，尊尚礼义，
凡有宾客临门即不惜倾其所有予以款待。
八挎五”佳肴就是历代
陇州烹饪名厨集民间饮食文化大成的杰作，
其在陇州流行已有两千多年的历史。
相传，汉代名将霍去病西征匈奴，征集关山战马，
饱受战争掠扰之苦的当地百姓，
怀着对匈奴的仇恨和对骁将霍去病的崇敬，摆上家乡
最奢华的宴席为英雄饯行，
霍去病品用过极富陇州特色的八道热菜和五碗熬萝卜盖肉，
又连饮几大碗陇州美酒后，
赞不绝口的连说“好菜，好菜，好酒，好酒！”
他欣然给一桌菜肴起了个吉祥的名字—“八挎五”。
从此，“八挎五”就成了古陇州的大宴。
“ 八挎五带六香”
“八”是指薏米鸡、三仙肉、苜蓿肉、红烧丸子、
全家福、虎皮豆腐、暖锅、甜米八道热菜，
“五”是指陇州凉盘、核桃花、马家烧鸡、豌豆角拌桃仁、
蒜茸鸡娃菜五道凉菜，
“六”是指马蹄酥、油旋、酥馍、核桃仁包子、
菜搅团、洋芋面片六种小吃。
“八”携带着浓厚的“发”字意味，“
五”象征着寿、富、康、得、善“五福临门”。
蕴涵着陇州先民对美好生活的热切期盼。
陇州核桃
陇县核桃品质优良，富含多种蛋白质，不饱和脂肪酸，
碳水化合物，维生素类，叶酸等20多种营养成份，
是天然绿色无公害食品。
早在清朝时期就是朝廷贡品；上世纪五十年代起，
陇县核桃大量出口创汇，
成为国家出口免检产品；如今陇县是全国核桃外贸基地县，
是国家核桃标准化示范区，
省级核桃良种基地县，也是西北地区最大的核桃交易集散地。
陇县核桃个大、仁饱、皮薄、味香。
陇县被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。
“陇州核桃油宣”，名传省内外，是西府中国最美食品。
陇州厨师们潜心挖掘、精心研制的“陇州核桃宴”
与各位美食家见面，成为陇州美食届的饕餮盛宴。
集历史，地理，优质，品牌，文化于一体，精心选配食材，
精心研究开发，
打造了具有陇州饮食文化特色的核桃宴，
共包括凉菜，热菜，小吃三个类型，20多个品种。
色香味俱全，食之，营养丰富，回味无穷，荡气回肠。
我们做的是一个有文化根的餐饮.
我的家乡就是：陇州，现在的陇县。
一个品质的人，一个成功的人，
不是看你财富有多少！
不是看你认识多少人！
不是看你有多高职位！
而是你到底能影响多少人？
世界上能为别人减轻负担的都不是庸庸碌碌之徒。
你就会发现别人会回报你的善意，
你的快乐也会在别人身上体现出来。
人与人之间，最大的吸引力，不是你的容颜，
不是你的财富，也不是你的才华！
而是，你传递给对方的信赖和踏实，真诚与善良，
是一种正能量！
肯为别人撑伞，肯为别人开路，
才是一生最大的财富！
人生，并不全是竞争和利益，
更多的是相互成就，彼此温暖。
我一直在悲观的活着，需要关注也需要理解；
我一直倔强的活着，只为一点的尊严的安放；
我在无助的活着，只为心存一点气息和责任；
我就这样活着，不知道前方是否平坦？！
我的家乡是：陇州
我是暖锅张，
在用自己微薄之力，
挖掘
家乡之美，
家乡之艺，
家乡之味，
传递更多的有味道的传承......
土著性餐饮是什么？
我们不仅是在做餐饮……
相互成就，才是人生最大的收获！
我们的家乡在：陇州
