酿酒行业(陇县土语叫烧锅)，是陇县作坊中较大的行业。新中国成立前五家制酒烧锅(德生源、源通魁、天顺德、德兴恒、天义和)从南街摆到西关。
它们都以本地农村生产的高粱为原料，踩曲酿酒。陇县烧酒在省西除凤翔柳林镇、陈村镇所产的凤酒以外，就要数它是好酒，每年东销本省宝鸡、西安市，西销甘肃兰州天水、陇西、平凉、西峰镇等地。
陇州酒特点是度数适中，味醇而不过烈，清香可口，后味正，不苦不涩。一般的作坊是在一所大院子里，靠街的房子，设铺面卖酒，后面广设磨房、曲房、料窖(发酵池)、甑子(蒸馏设备)、仓库等。贮酒设备有两种：一种是用荆条、桃条编成下方、肩大、口小而圆的笼子，里面用麻纸蘸猪血糊几层，待干后装满酒，口用木塞、黄蜡封严，这种贮器叫海子，大海子可贮酒几干斤，这样存酒不易蒸发，越数年存酒就更加干醇可口；另一种酒笼同海子一样，而形制较扁，适于运输。这种酒笼每只贮酒百斤左右。当时外运主要靠骡、马驮，一头骡子一付架子绑两个，酒笼非常方便。
陇县的烧酒，在甘肃省的陇东、陇南各县及兰州市很响名。后期陇县经过社会社会主义改造，建成陇县国营酒厂，在九十年代酒厂倒闭，现在厂房破烂不堪，陇县造酒历史被终结，十分可惜。而同时代的西凤酒依然很辉煌。
陇县的酒历史悠久，可惜后期经营不善，现在也没招商引资把陇县酒厂的资源利用起来，陇县悠久的造酒工艺也已经流失，现在只能成为老陇州人的回忆。
