今年，陇县作为全国率先实施营养改善计划的680个试点县之一，为了确保全县94所学校22000多名农村中小学在校学生能吃好每天3元的营养餐，陇县教育体育局严把“四关”，全力构建“四大工程”，抓好学生营养改善计划的管理。
——严把供餐准入关。各学校成立专门机构，实行主要负责人负总责，分管人员分工负责的机制。对原料采购、包装贮存、加工操作、餐具消毒、环境卫生、从业人员健康体检等各个环节，严格落实索证索票、查验记录、购销台账、留样备查等制度，做到源头可控，流向可查。通过精细化管理、规范化操作，构建“放心工程”。
——严把供餐营养关。在参照省、市、县学生营养食谱的基础上，按照“卫生达标化，营养科学化，花色多样化，质量优良化”的标准，由学校选择组合，提出每周营养食谱，操作落实。既保证学生安全就餐，又保证学生营养用餐，构建“民生工程”。
——严把供餐花色关。按照“结构合理，荤素兼顾，花色俱佳，营养第一”的总体要求，将蛋、奶、肉、蔬菜等食品与陇县特色小吃相互搭配，突出食品花色品种和营养搭配，一日三餐统筹安排，周内花色避免重复，保证学生吃得饱，吃得好。既防止学生偏食、厌食，又避免学生暴食、冷食，使学生形成良好的就餐习惯，构建“爱心工程”。
——严把供餐财务关。为了加强资金管理，按照专款专用要求，做到价格公布，就餐签字，上榜公开，定期公示，民主监督，专项审计，确保资金使用规范，构建“阳光工程”。
